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Ostsee

Weiderind und Boddenzander – köstliche Gerichte von der Ostsee

Nov 23rd, 2011
by Tanja Kessenbrock.
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Im Ostsee-Bodden, zwischen Festland und See, tummeln sich kulinarische Köstlichkeiten im Meerwasser. Gerade jetzt, in der Übergangszeit von Herbst zu Winter, hat man als Angler die idealen Voraussetzungen für einen glücklichen Fang: Das dichte Geflecht aus Algen und Kraut auf dem Meeresgrund wird dünner und die Aussicht auf einen großen, leckeren Fisch damit wahrscheinlicher, weil Hecht und Zander ihre Deckung verlieren.

Fischfang im Bodden an der Ostsee1 Weiderind und Boddenzander – köstliche Gerichte von der Ostsee

Fischfang mit Reusen im Boddengewässer der Ostsee Bild: Daniel TP / aboutpixel.de

Einer der beliebtesten und schmackhaftesten Fische im Bodden ist der Zander. Eigentlich ein Süßwasserfisch, findet er hier im Brackwasser der Ostsee mit seinem niedrigeren Salzgehalt optimale Lebensbedingungen. Sein festes, weißes Fleisch bleibt auch in der Pfanne saftig, das Filet des beliebten Speisefischs hat zudem keine Gräten. (weiterlesen …)

Sommerfrische an der Ostsee – September, Monat der Bäderarchitektur auf Rügen

Sep 12th, 2011
by Tanja Kessenbrock.
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Sommerfrische Ostsee Sommerfrische an der Ostsee September, Monat der Bäderarchitektur auf Rügen(Bild: Helga Ewert / pixelio.de)

Bunte Sonnenschirme im weißen Sand, üppig bestückte Picknick-Körbe, aus denen sich eine fröhliche Gesellschaft bedient und das Rauschen der Wellen vor blauem Horizont – so in etwa stellen wir uns die Sommerfrische des gehobenen Bürgertums vor. Und tatsächlich, die See mit ihrer frischen Luft und dem kühlenden Wasser gilt spätestens seit Ende des 19. Jahrhunderts als probates Mittel zur Stärkung der Gesundheit. Zu dieser Zeit entstanden all die prachtvollen Seebäder an den deutschen Küsten und wurden zu begehrten Zielen der Sommerfrischler.

Eines der am besten erhaltenen Seebäder ist Binz auf der Insel Rügen. (weiterlesen …)

Thalasso – Wellness mit der heilenden Kraft des Meeres

Aug 2nd, 2011
by Tanja Kessenbrock.
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110729 Wellnessanwendungen Thalasso Thalasso – Wellness mit der heilenden Kraft des Meeres

Über 100 Spurenelemente, Mineralien und Aminosäuren sprudeln im Meerwasser, einem der ältesten Heilmittel der Welt. (Foto: Uwe Wagner / aboutpixel.de)

Der Geruch von Salzwasser liegt in der Luft, Möwen kreischen im Wind und die Wellen schlagen mit aller Wucht gegen den Strand, hinterlassen geschwungene Dellen im Sand. Da zu stehen, mit dem Blick aufs Meer, das ist Eintauchen in den Moment. Klingt vielleicht abgedroschen, aber es ist ein Wellness-Moment: Sinne und Geist stehen auf Empfang, der Körper entspannt, Stress fällt ab. Das Meer hat heilende Kräfte.

Schon Hippokrates schickte seine Patienten ans Meer. Denn „thalassa“ – so der griechische Name für  Meer - half bei Gelenkerkrankungen ebenso wie bei Störungen der Haut und Atemwege. Daran hat sich auch 2500 Jahre später nichts geändert. Die Wissenschaft hat die Bestandteile des Meerwassers untersucht: (weiterlesen …)

Ostern an der Ostsee

Apr 15th, 2011
by Tanja Kessenbrock.
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110407 Regionenportrait Ostsee Ostern Ostern an der Ostsee (Bild: Thomas Günther / aboutpixel.de)

Man muss die bunt bemalten Eier nicht immer im Unterholz verstecken, auf Wiesen oder neben dem Sofa. Auch der feine Sand an der deutschen Ostseeküste ist ein hübscher Platz für das österliche Familienritual, das die meisten Kinder zuverlässig aus dem Bett lockt.

Zum Beispiel die Halbinselkette Fischland-Darß-Zingst, die zum Nationalpark Vorpommersche Bodden gehört. Endlose Sandstrände und eine urwüchsige Landschaft charakterisieren ihre Küste, die gespickt ist mit malerischen Fischerdörfern. Der Name verrät, dass es sich hier ursprünglich einmal um drei individuelle Inseln handelte: Fischland, Darß und Zingst. Doch hat das Meer über die Jahrhunderte fortlaufend an der Küste von Fischland geknabbert und das abgetragene Land als Dünenlandschaft im nördlichen Darß wieder freigegeben, so dass die Inseln nunmehr eine mit dem Festland verbundene Einheit bilden.

Für Familien mit Kindern ist die Halbinsel ein schönes Urlaubsziel. (weiterlesen …)

Das Wellnesshotel Birke in Kiel – neuer Partner 2011

Jan 24th, 2011
by Shushila Pandya.
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Wellnesshotel Birke Das Wellnesshotel Birke in Kiel neuer Partner 2011

„Moin Moin“ hört man morgens und Möwen kreischen in der Luft.

Nicht weit entfernt von der Kieler Förde liegt das Hotel Birke direkt neben einem Waldgebiet. Im größten Spa der Stadt setzt man auf die „Kraft des Meeres“: die Beauty-Produkte werden in der Region aus den Rohstoffen des Meeres hergestellt. So kommen beispielsweise Laminaria-Algen zum Einsatz, die in der Kieler Bucht gezüchtet und geerntet werden. Den gesamten Körper kann man bei einer „Sound of Sea“-Massage verwöhnen: Das Peeling mit Meeresschlick und Vollmeersalz reinigt die Haut und versorgt sie mit wertvollen Mineralstoffen. Dazu erklingt Meeresrauschen aus den Boxen. So ein Konzert kann man aber auch „live“ ganz in der Nähe erleben: 17 km Strand rund um die Kieler Bucht laden zu ausgedehnten Spaziergängen ein. Wer sich auf dem Wasser wohler fühlt, kann hier ganzjährig segeln. Für Laufbegeisterte bietet sich der an das Hotel grenzende Stadtwald an. Gesundes Laufen auf weichem Waldboden. Windgeschützt.

Tja, und dann wäre da ja noch das „Pötte kieken“: Kreuzfahrtschiffe prägen Kiels Stadtbild, hier stechen mehr dieser Kähne in See als in Hamburg.

Für Feinschmecker bietet sich das hoteleigene Restaurant Fischers Fritz an: Fangfrischer Fisch wird hier mit aller Leidenschaft in die Pfanne gehauen. Regelmäßig veranstaltet das Küchenteam Slow-Food-Kochkurse und setzt auf Nahrungsmittel aus der Region. So darf es auch schon mal ein Wiener Schnitzel aus Holsteiner Kalb sein.

Wer mehr über Slow Food erfahren möchte: Hier lesen Sie in Kürze einen Artikel dazu.

Wellness-Winter an der Küste

Dez 20th, 2010
by Tanja Kessenbrock.
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101213 SAISONAL Winter wellness küste Wellness Winter an der Küste Kristallklare Luft, schneebedeckte Strände und frostige Temperaturen: im Winter haben Deutschlands Küsten einen besonderen Reiz. Das erkennt man spätestens dann, wenn der Kopf nach einem ausgedehnten Wattspaziergang an der vereisten Brandung mal so richtig “durchgepustet” wurde. Jetzt machen Wellnessanwendungen wie Aromabäder, Massagen und pflegende Behandlungen besonders Spaß. Und auch Sinn, denn bei kalten Temperaturen und ständiger Heizungsluft braucht der Körper besondere Pflege.

An der Küste sollte man unbedingt einmal Original-Thalasso probieren. Denn nur hier, in direkter Nachbarschaft der See, ist die Luft angereichert mit gesunden Aerosolen, dringt das Rauschen der Brandung bis in unser Ohr und öffnet sich der Blick für die leuchtende Weite des Meeres. Eines der führenden Häuser auf diesem Gebiet ist das Hotel Neptun in Warnemünde, dessen Pool im obersten Stockwerk täglich mit tausenden Litern frischen Salzwassers gespeist wird; über eine eigene Pipeline zum Meer. Während vor der gigantischen Fensterfläche schwere Schiffe die Wellenkämme durchqueren, entspannt sich der Körper im angenehm temperierten Meerwasserbad.

Gesund und ein echter Fitmacher sind die geführten Klimawanderungen, die das Hotel Ostseeblick auf Usedom im Winter bis zu dreimal wöchentlich anbietet. Denn die Bewegung im gemäßigten Reizklima ist ideal, um das Immunsystem zu stärken. Und gerade in der kalten Jahreszeit tut es gut, wenn man regelmäßig Zeit draußen verbringt. Auf der Außenterrasse des Hotels macht man es sich daher eingepackt in kuschelige Decken gemütlich, eine dampfende Tasse Tee in Händen und ein wärmendes Feuer im Rücken. Natürlich mit freiem Blick auf die nahe See. Wer hier nach dem Kräuteraufguss in der Sauna die belebende Salzluft atmet, wird sich kaum einen passenderen Ort für seinen Wellness-Winter an der Küste vorstellen können.

Noch mehr Ideen für Wellness im Winter finden Sie bald hier bei uns im Wellnessblog.

(Bild: Janine Blank / aboutpixel.de)

  Eva Blomenkamp
Eva Blomenkamp
  Tanja Kessenbrock
Tanja Kessenbrock